2023.05.24 16:29ワンコ飯ご飯に味噌汁かけたものを 昔 わんこ飯と呼んだ。ネパール料理のダルバートは ぱさついたご飯にダルスープかけて食べるので ワンコ飯文化だちょっと雑だけど 気取らないでばくばく食べるそれがワンコ飯の良さでもある以前 犬を飼ってる方が その犬の好きなお刺身を犬の誕生日に出したら 拒否さ...
2023.05.24 16:00丼の考察新しめな常連さんに嫌いなものを尋ねその嫌いな方向で 美味しいって思われるものを捻り出す遊び親子丼やカツ丼が嫌い というワードまずそれの何が嫌か？ と考え味ではなく丼というスタイルと仮定しその料理の弱点は 親子丼はダラダラ食べてるとご飯に染みてちょいご飯がやぼったくなる汁だくとかい...
2023.05.23 06:08モードファッションショーなんかで 一般人が通常着て歩けないような奇抜な衣装を かるく鼻で笑いさげすむ人達がいる。そもそも ファッションショーでそういう服は 一般対象ではない。ファッションを考えに考えつくしてきた人が 既存の考え方や美的感覚をいかに新たな物を見つけ共有して世界を作っていく...
2023.05.19 10:11和のスパイススパイスを油で煮だし香油を作って料理をする日本の料理は お湯で煮だして料理の底味を支える。考え方的にほぼ同じ調理の構造を踏まえて料理をしている。それならば和だしをとるのに にぼし かつおぶしからこだわるのは近年ラーメン屋さんでもやってる事ただ香りが強いだけをぶち込めばいいわけでは...
2023.05.15 07:29クラフトコーラこのジャンルも生物みたいなもので、生姜など使うと如実に日々味が変化する。皮の部分に酵母がいるからだ。それが糖分を餌に発酵促進が始まる。それで美味しいアルコールになればよいのだけど、このジャンルは確実に芋焼酎的な雑な発酵が進むので 美味なものにはならない。なので 自宅研究の結果 お...
2023.05.15 05:30ダルオム鶏むね肉から 皮と肉をはがす肉はさっと塩をして 低温圧力で４０分鶏ハムに仕上げる皮はフェネグリーク香油オイルでしっかり焼き揚げ 細切れににんじんを オリーブオイルと白ごまで 約１０分コンフィし 歯ごたえをうしなわないところでさっと皿に移すソースはたまねぎをしっかり飴色になるまでス...
2023.05.12 01:14甘党特撮好きなんだねー で特撮のジャンル シリーズの違いでの大きな棲み分けの違いで それかよーー？？？ってことがあるように大きなカテゴリーでいっきに同好とおもわれ勧められて 困ることがある甘党自分的に昔から どうでもいい料理たべるくらいなら菓子パンで充分 ぜんざいでも食べてる方がまし...
2023.05.11 06:56こたえ質問のこたえは正解だけが正解じゃないそれぞれの問いかけには それぞれの人によっての答えがある求められるのは 人によっての最適解万人が腑に落ちるところの ど正解を求めるのは社会的答えを必要としてるだけのことでそれこそ自分個人的アートのたぐいに 人に認められる必要性や欲求がないなら ...
2023.05.08 07:28名称が必要な理由なんてことない事象や場所、駄菓子、料理、それに名称がついてみんなが名指ししだして それが認知されていく。ただしなんどもなんども 人々が口にださないと波及されない。広めようと思っても 独りで言い続けては何十年以上かかる。数万人の人が一斉に言葉にだせば 一晩でそれが認知されたりするだ...
2023.05.08 05:33香りのもの自分で淹れるチャイなのに。 モーチャイで淹れるのと自宅で淹れるのでは味が変わります。厳密に味と思ってるものの大半は匂い。えんえんとチャイをながいこと淹れてきたモーチャイの部屋の匂いがチャイに特化しか匂いに育て上げられて あの味になってる。よく美味しいコーヒーショップで飲んでおいし...
2023.05.06 02:07くちこみレクチャーお店の宣伝は今の時代ＳＮＳが主流なところはあるけども依然と強いのは 直接的くちこみクチコミ紹介する人の話術に左右されるこの伝達経路に必要なことはお店の説明が簡単であること。●場所の説明●営業時間の説明●定休日の説明最初のハードルがこの3点。 これが余計な備考を説明させないでいかに...
2023.05.06 01:42ポップな会話有意義な ためになる 知識を広げる イメージを伝える そんな価値ある会話には充実感が感じられる。それを感じてるからこそ 身近な会話の中にできるだけそういう要素を踏まえて相手がそう感じられる会話を と日々留意して会話するようにしてるのだけど考えてる気配はおのずと相手にも伝わり それ...