こたえ

質問のこたえは正解だけが正解じゃない

それぞれの問いかけには　それぞれの人によっての答えがある

求められるのは　人によっての最適解

万人が腑に落ちるところの　ど正解を求めるのは社会的答えを

必要としてるだけのことで

それこそ自分個人的アートのたぐいに　人に認められる必要性や

欲求がないなら　無意味なもの

先日　おいしいという最適解答を追求する飲食店の考え方が

当たり前すぎて　凝り固まったものではないか？と

ふと考え込んでしまった。

音楽や絵画表現などより圧倒的に個人差の判断が要らない

料理というジャンル　おいしいかおいしくないか

解かれば　ただその感覚でおいしいだけを選んでいけばいいだけ

もちろんそこに　下ごしらえの知識や食材についての経験も必要で

くわえて火加減や包丁さばきの技術もいるが

おいしいを見据えてしまえば道はいたってシンプル

料理は１＋１を２以上にすれば概ね成功

アートは１＋１でマイナスから無限大までねらって生み出す遊びで

評価のあるなしさえも超えたところにある

反対に絵画など色作りひとつ自分が

思い描く最高のブルーグレーの調色をほぼ万人に良い色だと

認識させるのは道が無い

人に認められたいや　社会的成功のたぐいを目指すなら

どうしたって迎合意識を捨てきらない土台が必要

それは　皆がおいしいとおもうところをなぞるということ

料理においてのみんながおいしいっていうものは

結局はいたって大衆的で本当の意味でのスペシャルではない

とふつふつもごもご思索中

チャイを飲んだことのない人でも美味しいと思わせるチャイは

世間一般のチャイでは確実にない。

もっと世間一般のは人によってチャイ好きもそうじゃない人でも

こりゃまずいってわかるものだらけ

ちゃんとチャイ好きにしかわからない絶対領域なおいしさ

通にしかわからないものってなると。。。。

飲む人に味覚テストが必要になる