2023.02.03 02:16

天候と体調

気圧によって味覚の感じ方が変わり

気温によって内臓皮膚感覚の働きも変わる

人が味わう料理において　そこまで考えて

作らないでただの数値規定値で味付けするなら

それは機械的な作業であって人にだす料理であらず

と思うのだが　そう説明すると

こだわりと言われてしまう

なにも特別な事じゃなく当然の事なのになあと

気温変化は精神にまで影響及ぼすほどなので

料理人と食べる人がシンクロした時

料理の味わいは最高になる

チャイ専門カフェ　創業２４年目

ヒマラヤと自然全般とアートと音楽が好き
週末土日の夜のみで完全予約制

チャイしかありません。

お料理はリピーター様に限り１９時限定ご用意。

エラー防止のためご予約はツイッターのDMのみで統一しております。