2024.04.20 15:42カラスミパスタA 昆布から出汁を取るB ネギ、ニゲラ、ベースで白だし自然薯、A,たまり醬油、白だし、すりからすみ和え鯛 下処理、ふのり昆布締め後 カラスミを絡める鮭 下処理１．２ｍｍパスタ、 AとBで下味をつけ かいわれ、唐辛子少々、塩で調整１．６ｍｍパスタ オリーブオイルでキャベツ、ガーリ...
2024.04.17 12:24毎週ちがうもの数年前 まだ日中営業だった頃 毎週来てくれる外国人のご夫婦がおられチャイだけ お1人毎回二杯オーダーしてくれる良いお客さんだったのですが数か月毎週来られてるのに チャイ、飲み物だけのオーダー他のお客さんの料理を見てはいるのですが 料理は頼んで来られなかったので変だな？とおもい尋ね...
2024.04.12 10:35食育食べ盛りなお子さんがいるファミリーがざっくり気負わず食べに行けるという事でビュッフェタイプの食べ放題店とか昔はわりとあちこちで見かけた。いろいろちょこっとづつ味わえるという点での 食育の初期にはよいお店であろうとにかく大勢の一定数の客がいる事が前提であの種類のレパートリーを用意で...
2024.04.08 05:58美味の風刺画原則としてこれまでの人生で美味しいチャイの出会いは クリシュナチャイとネパール現地でヒマラヤを眺めて飲むチャイだけしかなくはっきりいって日本国内では自分が美味しいと思えるチャイ屋は皆無で、ヒマラヤで飲むチャイはロケーションの妙味が全てです。しかし頭のなかにはチャイの理想というもの...