自分が考えるカレー蕎麦
ずっと脳内で温めてきた 蕎麦にあう スープカレーを昨夜完成させる。
●魚介出汁３
●昆布
●動物出汁２
●植物香油１
●アルコール類 ２
●炒り酒、白醬油、塩、
●ブラックペパー、ブラッククミン、クミン、ターメリック、唐辛子、マサラ
蕎麦は田舎蕎麦がベスト、 昨日はそれが入手できなかった。。。。
本日自宅でスープを補正し 田舎蕎麦で実食再確認、完璧♪
CAFE DE MOCHAI
チャイ専門カフェ 創業２４年目
ヒマラヤと自然全般とアートと音楽が好きで
週末土日の夜のみ営業
チャイ専門店ですが
１９時から限定で８食だけお料理を完全ご予約制で用意。
あくまでもシェフが作りたいものを作る主旨に賛同できて
好き嫌いの無い人のみに限らせてもらっています。
エラー防止のためご予約はツイッターのDMのみで統一しております。
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