アレルギー

世の中　アレルギーのせいで　味は好きなのに食べられないという人達がいっぱいいる

そしてそういう人達は　思うように外食を楽しめず　食の楽しみを多大に制限する人生を歩んでる。

難儀だなあとは思います。

そして厄介なのが、食材の製造元が材料表記に記載してなくても　微量にその成分が混入していたり

世の中絶対の安心がないので、厳密にアレルギー対応してる病院は　製造元と連携をとって

精密な審査のもと仕入れて調理しています。

週末しか営業していない個人飲食店では　漠然とした対応しかできず

アレルギー毎に　フライパンや鍋を専用に分けておくことも出来ず

絶対的にあらゆる危険性を考慮しての料理は不可能な対応です。

なので　どの程度のアレルギー、許容量があるのか、ちょっとした出汁がまぎれるのもダメなのか

まずチャイだけで通ってもらい、会話をかさねていき

出来る出来ないを判断しないとだめだと思っています。

なので　一見さん　初来店のまったく情報の無い方のアレルギー対応はお断りしています。