専門店

あたりまえだけど　ラーメン屋さんをやってれば　ラーメンマニアがちらほら来店し

ケーキ屋さんをやってれば　甘いもの好きがやってくる。

そんな感じで　専門店を名乗ってれば　そういうマニアな方がやってくるに

ちがいない、しっかり勉強せねば！と　気をひきしめ精進続けています

チャイ屋をあずかり始めたころ、そんな中近東からインドに至る場所へ

旅をしてきたような人達がやってくるだろう。。と身構えて　かなり根をつめて

チャイを広範囲に研究し、あれこれ再現する研究をしていました、

ところが

「この店　インドやネパールでのチャイをいろいろ再現できるって聞いたんだけど～」

って　言う方がこられて

「おや？どこらあたりを旅してきました？＾＾」と返すと

「いや、行ったことないんだけど～」

とまあ　大半がそんなインドネパール未経験者で、そこに　思い出を再現してあげましょう！の

意気込みの　現地チャイなんてメニューを載せたって、　思い出なんてない人にオーダーされても

なんの結論も結果も　懐かしむ喜びも与えられず

「こういうものなんだ～」　と　

いやいや。。なんか　これはちがうな。。と感じて　なにげに手間のかかる現地チャイメニューを

ばっさりメニューから消した。　そして　高級茶葉などのスペシャルメニューも削除した。

これらも　良し悪しもわからず求められてお出ししても、経験がない場合　その良さを理解できないのに　値段だけ高いチャイを飲ませるはめになり、どう考えても通常だしてる

スペシャルチャイ500円が値段と満足感が明確に高いだろうから。

なので　何度か来られて　たぶん　そろそろな頃合いで

飲んでみますか？とこちらから　提案お薦めすべきものなんじゃないかと思い

現地チャイもそういうものな扱いでいいよなあ。。。と　今はももう

スペシャルチャイ一品目で　チャイを提供するに至った。