反応

こんな街はずれの格式もなにもあったもんじゃない酔狂な飲食店

初めて来て　明確なおいしさや驚きがなければ

誰が二度と来るだろうか？

という危機感を踏まえつつ　お初の来店予約のお名前があるときは身構えます。

チャイに関しては９９％　驚きと感動と言ってもらえるのですが

お料理のほうは今のとこ９８％くらいの方は　美味しいや驚きを言い表していただいてます。

残念ながら屈強な好き嫌いの方や　牛乳嫌いなのにチャイにミルクが入ってるって
知らなかったといって残された方など　世の中にはミラクルな事態もありまして

不特定多数に料理をだす仕事をしてると　人の好みの裾野の広さを痛感いたします。

するとまた疑問が頭をよぎるのです

ほぼほぼ１００％の方に喜んでもらえるって　それは凡庸の中の中

本来の当然でしかなくて　特別別格な味ではないってことでは？

万人が良さを認めるというものは　必ずしもその道のマックスではない。

もちろん一部のマニアのマックスも同じです。

皆がおいしいっていうものは

クイズ１００人に聞きましたの優秀な答えを導き出したようなものです。

わかりやすさとは本当の頂点とは違う　少し低い別の山という様相もある
　

なんかもっと　即座にわからないけど　数年後に

あのモーチャイで食べたものが人生で一番おいしいものだったんだ！と

あとあとの判断でやっとわかるくらいのもののほうが

感動的なスペシャルな味なんだとおもうので

そこにもっていくためには？。。。むむむと考えてしまいます