塩梅の特訓方法
塩と砂糖を 湯呑のお湯に少しづつ足して
できるだけ多くの塩と砂糖で
しょっぱさと あまさの 味わいのシーソーを平行にたもつように
酢などほかの調味料もちまちま付加させながら とにかく
あまさとしょっぱさを 打ち消しあわせてどっちかわからないように
調整できるようなれると
だいたいどんな味わいの角もぶったたいてひっこめられる
CAFE DE MOCHAI
チャイ専門カフェ 創業２４年目
ヒマラヤと自然全般とアートと音楽が好きで
週末土日の夜のみ営業
チャイ専門店ですが
１９時から限定で８食だけお料理を完全ご予約制で用意。
あくまでもシェフが作りたいものを作る主旨に賛同できて
好き嫌いの無い人のみに限らせてもらっています。
エラー防止のためご予約はツイッターのDMのみで統一しております。
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