焼き方

どうしたら料理が上手になりますか？ときかれた時

絵と同じ　音楽とも通じると返してきた

料理を美しく盛る　とかではなく　味は見えない裏側を描くに似てる事

石膏デッサンで球体や立方体を描く時に　物体の際にわずかに

環境光が回り込み　明るくなる。

本当の影は　はじっこではない。孤独の定義みたいなもの

賑やかな所の真ん中で自分一人・・みたいな

それと同じで　火を料理に通すうえで　よく思うのは

見えない裏側　見えない内側が今　どう熱くなってるか？

火から下ろすタイミング、食べる人の口にできるときの温度

透視と予測が必要で　動く粘土で彫像してるようなもの

この感覚が大事なポイントで　これがわからないと

レシピどおりとかのアドバイスしかできなくなる。

なので　レシピ見ながらじゃ　暗譜して演奏する演奏家の表現は無理

って答えになる。